[스포츠서울 김윤경 기자] 전통적으로 즐기던 한국적 요리에 새로움을 더한 메뉴들이 젊은층을 중심으로 인기를 얻고 있다. 특히 고품질의 식재료를 더하면서 맛과 건강까지 잡았다는 평가다.
전통적인 국수 요리이자 기쁜 날 즐겨먹던 한국적 음식 잔치국수에 대중성이 높은 돈가스를 더한 돈까스잔치도 입소문 효과를 톡톡히 보고 있는 브랜드 중 하나다.
돈까스잔치의 대표 메뉴는 잔치국수 위에 돈가스가 올라간 돈잔국수와 국물 비빔국수에 돈가스가 올라간 돈비국수다. 특히 돈잔국수는 방송인 이영자가 소개해 ‘이영자 국수’로 알려져 있다. 돈가스는 국내산 생등심과 고급 습식빵가루를 이용해 만들었다. 잔치국수의 육수는 청정해역 남해안의 멸치로 맛을 냈다.
윤인철 광주대학교 물류유통경영학과 교수는 “전통 요리는 남녀노소 누구나 좋아하는데다 계절적 요인도 크게 없다는 점에서 안정성이 높은 아이템”이라며 “여기에 대중성 높은 메뉴를 추가하면서 독특함과 차별성을 가져가면서 ‘가심비(비용 대비 심리적 만족도가 높은)’를 충족시키는 브랜드로 평가받고 있다”고 분석했다.
출처 : https://www.sportsseoul.com/news/read/772944
[스포츠서울 김윤경 기자] 전통적으로 즐기던 한국적 요리에 새로움을 더한 메뉴들이 젊은층을 중심으로 인기를 얻고 있다. 특히 고품질의 식재료를 더하면서 맛과 건강까지 잡았다는 평가다.
전통적인 국수 요리이자 기쁜 날 즐겨먹던 한국적 음식 잔치국수에 대중성이 높은 돈가스를 더한 돈까스잔치도 입소문 효과를 톡톡히 보고 있는 브랜드 중 하나다.
돈까스잔치의 대표 메뉴는 잔치국수 위에 돈가스가 올라간 돈잔국수와 국물 비빔국수에 돈가스가 올라간 돈비국수다. 특히 돈잔국수는 방송인 이영자가 소개해 ‘이영자 국수’로 알려져 있다. 돈가스는 국내산 생등심과 고급 습식빵가루를 이용해 만들었다. 잔치국수의 육수는 청정해역 남해안의 멸치로 맛을 냈다.
윤인철 광주대학교 물류유통경영학과 교수는 “전통 요리는 남녀노소 누구나 좋아하는데다 계절적 요인도 크게 없다는 점에서 안정성이 높은 아이템”이라며 “여기에 대중성 높은 메뉴를 추가하면서 독특함과 차별성을 가져가면서 ‘가심비(비용 대비 심리적 만족도가 높은)’를 충족시키는 브랜드로 평가받고 있다”고 분석했다.
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